12 février 2016
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Fin de la rétrogradation malolactique, prêt pour le soutirage et la stabilisation physico-chimique.
Soutirage, dégazage et adjonction de 50 mg/lt d'anhydride sulfureux.
La lie du Travers-Saints 2015.
Il ne manque que l'odeur !
Reflets pourpres.
Analyse organoleptique du 2015.
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